去盖后的田螺还要再清洗3次

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(1)首先,麻辣田螺麻辣焦点厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺,用清水洗两次再入池子中喂清水24小时,麻辣田螺然后将田螺入滚水中汆去盖,去盖后的田螺还要再清洗3次,麻辣田螺最后还要漂水...

  (1)首先,麻辣田螺麻辣焦点厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺,用清水洗两次再入池子中喂清水24小时,麻辣田螺然后将田螺入滚水中汆去盖,去盖后的田螺还要再清洗3次,麻辣田螺最后还要漂水5小时,经过这一系列错乱的历程,才华完全去除田螺的土腥味,田螺的质量。

  (2)漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟,而后拆入蕴藏箱后用保鲜膜密封,采纳高温保鲜的体例正正在-1~4度解冻点以上的中蕴藏,从而既可正正在生产和贮运进程傍边不会被净化,又可保持田螺肉质新鲜,口感脆嫩。


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